Olho de Sogra

Ingredientes:
1 lata de Leite Moça
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
meio quilo de ameixa preta seca
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o Leite
Moça com o coco, o açúcar e as
gemas. Junte meia xícara (chá) de água
e misture bem. Leve ao fogo, mexendo
sempre, por cerca de 10 minutos ou até
se desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, passe para um prato
untado e deixe esfriar.
Enquanto isso coloque as ameixas em
uma panela, cubra com água quente
e deixe por cerca de 5 minutos, para
hidratar. Escorra as ameixas. Corte-as ao
meio, sem separá-las. Retire o caroço e
modele na forma de barquinho.
Com as mãos untadas, enrole a massa
de coco em bolinhas. Passe-as no açúcar
cristal e recheie as ameixas.
A seguir, coloque cada docinho em
uma forminha de papel.

Dica: Se preferir, substitua
o coco seco por uma
xícara e meia (chá)
de coco fresco ralado.

Trufas Brancas

Ingredientes:
tabletes de Chocolate Nestlé Classic Branco
1 lata de Creme de Leite Nestlé
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Junte três tabletes de Chocolate picados
e a manteiga, mexendo bem até obter
uma massa homogênea. Misture o
conhaque e leve à geladeira por cerca de
5 horas ou até que a massa esteja com
consistência para enrolar. Faça bolinhas
e reserve sob refrigeração. Rale meio tablete
de Chocolate bem fino e reserve. Derreta o
Chocolate restante em banho-maria e faça
a temperagem: retire-o do banho-maria e
continue mexendo, na própria vasilha ou
utilizando uma superfície de mármore,
até que esteja frio (verifique a temperatura
encostando um pouco de chocolate no
lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver
um termômetro a temperatura deve ser
de 28ºC). Mergulhe as trufas uma a uma,
banhando-as. Escorra-as e leve à geladeira
por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate
ralado e leve à geladeira por cerca de
1 hora. Conserve as trufas em local fresco.

Dica:Caso o clima esteja muito quente,
conserve as trufas em geladeira.

Trufas

Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite Nestlé
4 tabletes de Chocolate Nestlé CLASSIC Meio
Amargo, picados
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades
(para envolver as trufas)

Modo de preparo:
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte metade
do Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma
pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture
o Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque,
misture e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça
bolinhas e reserve. Derreta o Chocolate restante em
banho-maria e faça a temperagem: retire-o do banhomaria
e continue mexendo, na própria vasilha ou
utilizando uma superfície de mármore, até que esteja
frio (verifique a temperatura encostando um pouco
de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio.
Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de
28°C). Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre
um tabuleiro forrado com papel de alumínio, e leve
à geladeira por cerca de 1 hora. Passe no restante do
Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco.

Brigadeiro Rosa

Ingredientes:
meia folha de gelatina
vermelha sem sabor
1 lata de Leite Moça
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
manteiga para untar

Modo de Preparo:
Deixe amolecer a gelatina em três
colheres (sopa) de água fria. Em uma
panela, leve ao fogo baixo o Leite
Moça com a manteiga, mexendo
sempre até desgrudar da panela (cerca
de 10 minutos). Esprema bem a gelatina,
despreze a água e misture à massa básica
do Leite Moça ainda quente até ficar
rosada. Passe para um prato untado com
manteiga e deixe esfriar.
Unte as mãos, enrole em bolinhas
e passe no açúcar.